Gemüse-Tarte mit Chorizo

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einpacken und für 45 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend den Teig in einer Backform auslegen und mit der Gabel einstechen. Bis zum weiteren Gebrauch nochmals 20 Minuten kaltstellen.
Anschließend Backpapier auf den Teig legen und die Erbsen gleichmäßig darauf verteilen. Für 10 Minuten in den Ofen (200°C) schieben. Dann die Erbsen und das Backpapier entfernen und nochmals 10 Minuten backen. Dann den Teig mit Eiweiß (Eigelb aufbewahren) bestreichen und nochmals für 2 Minuten in den Ofen.
2. Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden. Tomaten abgießen (den Saft auffangen, wird noch gebraucht) und in Stücke schneiden. Ebenfalls die Kidneybohnen abgießen. Dann Zwiebel und Paprika in eine Pfanne geben und dünsten anschließend vom Herd nehmen und die Kidneybohnen, Tomatenstücke und die Chorizo hinzugeben. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Den Belag nun auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
3. Tomatensoße, Frischkäse, 2 Eier, 1 Eigelb, Sahne und feingeschnittenen Knoblauch in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und über das Gemüse verteilen.
4. Bei 200°C ca. 40 Minuten backen.


"Guten Appetit!"