Käsekuchen

1. Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten. Kurz kühlstellen.
2. Eine Springform einfetten. Die Hälfte der Streuseln einfüllen und als Boden festdrücken.
3. Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Eigelb zufügen. Alles gut verrühren. Den Quark untermischen. Eiweiß ganz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Creme auf dem Boden verteilen und glatt streiche. Mit den restlichen Streuseln bedecken.
4. Bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Abkühlen lassen.